A antiga Casa dos Barcos, situada junto à Lagoa das Furnas, em São Miguel, reabre ao público na quarta-feira sob a designação Camélia, um novo espaço de restauração que aposta numa interpretação contemporânea da gastronomia açoriana, com uma carta assinada pelo chef Nuno Gonçalves.
Instalado num dos locais mais emblemáticos das Furnas, o novo projeto apresenta-se como uma deli de inspiração cosmopolita, procurando combinar produtos regionais e receitas tradicionais com propostas mais contemporâneas.
Entre as sugestões da carta está uma sandes de novilho dos Açores, cuja carne é curada e cozinhada nas caldeiras das Furnas, utilizando o calor e o vapor do solo vulcânico. A proposta é servida em bolo lêvedo artesanal, acompanhada por queijo amanteigado, pickles e maionese de mostarda.
A gastronomia ligada ao vale das Furnas está também presente noutras opções, como a sopa de cozido, empadas e feijão preparado nas caldeiras com chouriço regional.
A oferta inclui ainda sandes, focaccias, pratos para partilhar, tábuas de queijos açorianos e charcutaria artesanal, numa carta que procura valorizar produtos locais através de diferentes abordagens gastronómicas.
O espaço vai igualmente disponibilizar uma seleção de brunch, conjugando ingredientes açorianos com referências da cozinha internacional. Entre as propostas encontram-se rabanadas em massa sovada, panquecas com banana dos Açores e diferentes interpretações de pratos à base de ovos.
A doçaria e a pastelaria terão também um lugar de destaque, com produtos como fofas de maracujá, muffins de limão galego, cheesecake, bolas de Berlim artesanais e uma seleção de pastelaria folhada.
A carta de bebidas inclui vinhos açorianos, sangrias e cocktails de assinatura.
Segundo o chef Nuno Gonçalves, o objetivo passa por reinterpretar produtos e tradições locais sem perder a ligação ao território, utilizando, neste caso, as próprias características vulcânicas das Furnas como elemento integrante da experiência gastronómica.
O novo espaço resulta da reabilitação da antiga Casa dos Barcos pelo atelier LADO. O edifício manteve a fachada em pedra vulcânica, passando agora a dispor de uma sala interior com amplas janelas e de uma esplanada voltada para a lagoa e para o jardim envolvente.
Com abertura marcada para 19 de agosto, o Camélia pretende posicionar-se como uma nova proposta gastronómica nas Furnas, dirigida tanto aos visitantes como à população local, associando a paisagem, os produtos açorianos e uma cozinha de inspiração contemporânea.
