O Governo dos Açores apresentou, na terça-feira, a Plataforma Nacional das Cozinhas do Mar, uma iniciativa conjunta com a AHRESP – Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal que visa valorizar os produtos do mar.
“Não estamos a reduzir nem a experiência gastronómica, nem os Açores a este domínio. A região tem muitos outros domínios onde é competitivo, como o queijo ou a carne. Mas ser a sede nacional da plataforma das cozinhas do mar é, sobretudo, permitir a quem nos visita uma experiência de mar e de produto endógeno vantajosa”, afirmou o líder do executivo regional, José Manuel Bolieiro, na cerimónia que decorreu no Palácio da Conceição, em Ponta Delgada.
A Plataforma tem como objetivo valorizar, qualificar e promover os produtos do mar, preservando tradições gastronómicas e incentivando práticas sustentáveis.
Entre as iniciativas a desenvolver estão a criação de uma rota de restaurantes dedicados aos produtos do mar locais, a dinamização de experiências gastronómicas como ‘workshops’ e jantares temáticos, bem como o conceito de “restaurante ao vivo” que será replicado nos municípios e nas ilhas dos Açores.
