A Residência, uma experiência itinerante que explora a cultura gastronómica de cada região, com destaque para os produtos e produtores locais, viaja até aos Açores em outubro com paragens no Pico, Faial e São Jorge, foi hoje divulgado.
A organização adianta, em comunicado, que a quarta Residência da segunda temporada do projeto realiza-se a 09 e 10 de outubro, dedicada ao arquipélago dos Açores, com a confeção de pratos “inéditos”, inspirados nos sabores e produtos da região, com João Rodrigues e chefs internacionais e ainda visitas a produtores do Pico, do Faial e de São Jorge.
Trata-se de uma iniciativa do Projeto Matéria, lançada em 2023 pelo chef João Rodrigues para dar a conhecer o trabalho de cozinheiros, produtores e artesãos de diferentes zonas do país, “a partir do seu próprio lugar de pertença” e “dar voz aos pequenos produtores nacionais com modelos de produção orgânica e respeito pela natureza”.
Ao longo de 2025 e início de 2026, a Residência viaja até sete regiões portuguesas, com convidados internacionais. Em dezembro viaja até à ilha da Madeira.
